고명외식고 졸업생 인터뷰(미슐랭 ☆☆☆스타, 밍글스)

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(미슐랭 ☆☆☆스타, 밍글스)

 

고명외식고 학생회 선정 우수졸업생 인터뷰(미슐랭 3스타, 밍글스)

 

질문1. 선배님! 간단한 자기소개 부탁드립니다!

안녕하세요. 고명외식고등학교 외식경영과 1기 졸업생 양OO입니다. 현재는 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘밍글스’에서 디저트 팀에서 근무 중입니다.

질문2. 현재 재직중인 직장에 대해 궁금합니다!

지금은 ‘밍글스’에서 디저트 파트 막내로 일하고 있어요. 올해 미쉐린 가이드에서 3스타를 받은 만큼, 매 순간이 도전이고 배우는 시간이에요. 훌륭한 팀원들과 함께 퀄리티 높은 디저트를 만들어가고 있습니다.

질문3. 선배님의 앞으로의 계획과 미래 진로 방향이 궁금합니다!

우선 밍글스에서 2년 정도 더 경험을 쌓고, 이후에는 해외로 나가 다양한 스타일과 문화를 접하며 더 넓은 시야를 갖고 싶어요. 궁극적으로는 저만의 브랜드를 만들어 창업하는 것이 목표입니다.

질문4. 고명외식고 재학 중, 힘든 순간이 있을때 극복했던 방법이 있다면?

대학 진학을 준비하면서 정말 많은 걸 해보려 했던 시기가 있었어요. 그 당시엔 몸도 마음도 지쳤지만, ‘미래를 위한 과정’이라 생각하며 버텼던 것 같아요. 목표가 있었기에 끝까지 갈 수 있었어요.

질문5. 취업을 준비하는 후배들에게 해주고 싶으신 말 부탁드립니다.

어디에서 일하든, 어떤 환경이든 자신감을 잃지 않았으면 해요. 실력이 다는 아니지만, 주눅 들지 않는 태도는 결국 더 큰 성장을 만들어 준다고 생각해요.

질문6. 선배님의 하루 일과와 주요 업무가 궁금합니다.

하루는 서비스 준비로 시작해요. 디저트 구성에 맞게 세팅을 하고, 점심과 저녁에는 실제 서비스에 맞춰 플레이팅을 진행해요. 하나의 디저트가 손님에게 완성된 형태로 나가기까지의 모든 과정을 경험하고 있어요.

질문7. 취업을 하기 전 가장 중요하다고 생각하시는 것은 무엇인가요?

취업 전에는 스스로에게 충분한 시간을 주는 게 정말 중요하다고 생각해요. 꼭 어디에 가야겠다는 목표가 없다면, 잠깐 쉬어가는 것도 괜찮다고 말해주고 싶어요. 에너지를 충전한 뒤에 시작해도 늦지 않다고 생각해요.