고명외식고등학교

고명외식고 졸업생 인터뷰(경희대, 조리&푸드디자인학과)

komyung — Thu, 21 May 2026 22:06:49 +0900

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(경희대학교, 조리&푸드디자인학과)

질문1. 선배님! 간단한 자기소개 부탁드립니다!

안녕하세요! 저는 고명외식고등학교 카페경영과 3기로 졸업한 김OO입니다.

질문2. 현재 재학중인 대학, 학과에 대해 좀 더 자세히 알려주세요!

저는 현재 경희대학교의 조리&푸드디자인학과를 재학하고 있습니다. 조리&푸드디자인학과는 외식산업과 관련된 다양한 이론과 실무능력을 배양시켜 조리, 외식경영, 유통 및 식품전문가를 양성하는 학과입니다. 실제로 조리뿐만이 아니라 영양학, 외식마케팅, 소비자행동론 등 광범위한 학문을 다루기 때문에 취업진로가 다양하다는 것이 저희 학과의 특징이라고 생각합니다.

질문3. 선배님의 앞으로의 계획과 미래 진로 방향이 궁금합니다!

저의 진로목표는 식품기업에서 상품을 기획하고 제작하는 개발자입니다. 따라서 식품영양학과 복수전공을 고려하고 있어서 현재는 학점관리에 초점을 두려고 합니다. 그리고 학회, 소모임, 동아리 등 다양한 활동을 해보며 많은 사람을 만나고 자극받으며 성장해 나가고 싶습니다.

질문4. 고명외식고 재학 중, 힘든 순간이 있을때 극복했던 방법이 있다면?

가장 힘들었던 순간을 뽑으라고 하면 역시 3학년 입시 기간을 무시할 수 없을 것 같습니다. 스스로에 대한 믿음과 자신감이 떨어졌던 시기였기도 했고 학교 내신, 생기부, 면접, 수능최저 등 신경 써야 할 것들이 정말 많기 때문에 후배님들도 가장 힘든 시기가 될 거라는 생각이 듭니다. 저는 그럴 때 같이 입시를 준비하는 친구들한테 힘을 많이 얻었습니다. 고민을 털어놓기도 했고 사소한 행복도 나누며 서로에게 많이 의지했던 것 같습니다. 후배님들도 지치고 힘든 순간이 오신다면 혼자 안고 가지 말고 주변의 친구들이나 선배님, 선생님께 도움을 요청하시는 것도 좋을 방법이 될 것 같습니다.

질문5. 진학을 준비하는 후배들에게 해주고 싶으신 말 부탁드립니다.

앞으로 진학을 준비하시면서 더 힘들어지는 순간 많을 거라는 생각이 들어요. 저 역시 고등학교에 다닐 때만 하더라도 여러분과 똑같은 고민과 걱정을 가지고 있었기 때문에 더욱 공감되고 도움을 주고 싶은 마음이 큽니다. 아직은 너무 높아 보이는 목표라고 생각할 수 있지만 원하는 대학에 합격한 자신의 모습을 그리면서 차근차근 나아가면 분명 좋은 결과가 있을 거라고 생각해요! 그리고 주변을 둘러보면 도움을 줄 수 있는 친구, 선배님, 선생님이 있으니 기대고 의지하세요!! 저한테 연락하셔도 진짜 괜찮으니까 모르는 게 있으면 언제든지 연락해주세요!! 다들 화이팅 :)

질문6. 고등학교 때 내신, 생기부 관리 어떻게 하셨나요?

내신관리부터 말씀드리자면, 각자 개인에게 맞는 공부법을 찾으시는 것을 추천드립니다. 저 같은 경우는 시험 3주 전부터 공부했습니다. 주요 과목은 매일 조금씩 복습하며 참고서를 활용해 공부했습니다. 그리고 암기과목들은 3~4일 집중적으로 공부하고 요약노트를 만들어서 공부했습니다. 성적 같은 부분은 어쩔 수 없이 대입결과에서 많은 영향을 주는 부분이기 때문에 성적관리에 많은 시간을 투자했고 내신 1점대를 유지하고자 노력했습니다. 생기부는 확실한 방향성을 담으려고 노력했습니다. 대입에는 정해진 길이 없지만 대학교의 입장에서 바라보면 확고한 목표와 비전이 있는 학생들을 선호하기 때문에 자신만의 이야기를 적어나가는 것이 중요하다고 생각합니다.

질문7. 학창시절 꼭 했으면 좋을만한 활동이 있나요?

학창시절 꼭 했으면 좋을만한 활동이 있나요?

-대입의 결과는 나오기 전까지 아무도 모르기 때문에 학생회, 진학부 프로그램, 봉사활동 등 생기부에 기록되는 모든 활동을 하는 것을 추천드립니다. 저는 특히 사회적경제참여 프로젝트를 추천드리고 싶습니다. 이 활동을 통해서 전공과 sdgs목표를 연관지어 생기부 내용에 깊이를 더할 수 있었습니다.

고명외식고등학교 학과 소개 '카페경영과'

komyung — Thu, 21 May 2026 15:53:00 +0900

☕ 감성과 실무를 함께 배우는 곳, 고명외식고등학교 카페경영과

카페경영과는 바리스타 실습과 음료 제조, 카페 서비스, 매장 운영 및 창업 기초까지 배우며

미래 카페 산업을 이끌 인재를 양성하는 학과입니다.

커피 추출, 라떼아트, 디저트 플레이팅 등 다양한 실무 교육과 자격증 취득 과정을 통해

전문 바리스타와 카페 전문가로 성장할 수 있습니다✨

“좋아하는 커피와 감성이 진로가 되는 곳”
고명외식고 카페경영과에서 여러분의 꿈을 시작해보세요

고명외식고등학교, 식품과학연구회 마이야르 반응과 레스팅

komyung — Thu, 21 May 2026 14:55:53 +0900

고명외식고등학교에서는 식품 분야 전문가 양성을 위해 식품과학연구회 활동을 하고 있습니다.

고명외식고 식품과학연구회는 외식경영과, 디저트제과경영과, 카페경영과, 국제관광과 학생들이 다양한 전공생들이 모여서 모둠을 구성하고 식품 과학 관련 주제를 주도적으로 탐구하는 활동입니다.
‘마이야르 반응(Maillard Reaction)’과 ‘레스팅(Resting)’을 주제로 자율 탐구 활동을 진행하였습니다.

학생들은 전공 분야와 연계하여 조리·제과제빵·카페 음료·식음료 서비스 분야에서 나타나는 과학적 원리를 탐구하고,
학습한 내용을 세미나 형식으로 발표하며 전공 지식과 의사소통 역량을 함께 키우는 시간을 가졌습니다.
또한 발표 내용을 직접 피켓으로 제작하여 학교 복도에 전시함으로써
학생들과 함께 전공 지식을 공유하고 학습 문화를 확산하고 있습니다

앞으로도 고명외식고등학교는 학생 주도 탐구 활동을 통해
미래 외식 산업을 이끌어 갈 창의융합형 인재 양성을 위해 지속적으로 노력하겠습니다!

고명외식고 졸업생 인터뷰(성균관대 식품생명공학과, Tastemakers DC)

komyung — Thu, 21 May 2026 12:04:48 +0900

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(성균관대학교 식품생명공학과, Tastemakers DC)

질문1. 선배님! 간단한 자기소개 부탁드립니다!

저는 고명외식고등학교 외식경영과를 1기로 졸업하고 성균관대학교 식품생명공학과에 진학한 졸업생 우OO입니다. 4학년 1학기까지 수료하고 외국에 나와보고 싶어 휴학 후 ‘한미 대학생 연수 프로그램’을 통해 미국 워싱턴 디씨에 있는 ‘Tastemakers DC’ 회사에서 현재 인턴쉽 중입니다. 초콜릿에 관심이 많아 쇼콜라티에를 꿈꾸며 고명외식고등학교에 진학하였다가 연구개발 분야에 관심이 생겨 대학으로 진학하게 되었습니다.

질문2. 현재 재학중인 대학, 학과에 대해 좀 더 자세히 알려주세요!

제가 느낀 성균관대학교 식품생명공학과는 식품과학과 생명공학뿐만 아니라 식품 산업에서 일하기 위해 필요한 지식을 체계적으로 배울 수 있는 학과라고 생각합니다. 조리 관련 학과와의 큰 차이점은 조리 실습이 아닌 식품화학실험, 식품생물공학실험, 식품미생물학실험, 식품생화학 및 분자생물학실험 등 실험 과목을 배우게 된다는 점일 것 같습니다.

일반 과목들은 식품 공학자가 되기 위한 식품의 물리화학적 특징을 배우는 식품 화학, 식품 분석학, 식품 감성학, 식품 첨가물학 등과 미생물과 미생물 대사공학을 다루는 일반ᆞ식품 미생물학, 미생물 대사공학, 영양소나 식품이 인간의 몸에 끼치는 영향에 대해 배울 수 있는 영양생리학, 식품생화학 등을 통해 식품 산업에서 필요한 지식을 더 깊게 배우고 이를 실질적으로 활용하는 방법을 배울 수 있는 학과입니다. 그 외의 더 자세한 내용은 성균관대학교 식품생명공학과 웹사이트에서 확인하는 편이 좋다고 생각합니다.

그렇기 때문에 식품 QA/QC, R&D 분야에서 주로 근무하게 되며, 마케팅 분야, 건강기능식품 분야 등에서 근무하고 싶은 학생들의 진학을 추천합니다.

질문3. 선배님의 앞으로의 계획과 미래 진로 방향이 궁금합니다!

일단은 졸업 후 대학원에 진학할 예정입니다. 제 목표가 식품 연구원인만큼 R&D분야로 취업하기 위해서는 석사 학위가 필요하기 때문입니다. 전 해외 초콜릿 기업의 R&D 팀에서 근무하고 싶다는 목표를 갖고 있기 때문에 해외 커리어를 쌓기 위해 다른 해외인턴 프로그램 참여도 계획 중에 있습니다. 아직 미래 진로 계획을 모두 세우진 못했지만 정해 둔 목표를 이루기 위해 석사 과정, 해외인턴 외에도 필요한 경력을 쌓기 위해 노력할 것이라고 생각합니다.

질문4. 고명외식고 재학 중, 힘든 순간이 있을때 극복했던 방법이 있다면?

사실 시간이 꽤 지나기도 했고 긍정적인 성격이라 힘든 순간을 꼽기가 어렵지만 한 가지 생각해보자면 배운 것을 빠르게 따라가지 못했을 때 힘들다고 생각했던 것 같습니다. 고등학교 3년은 길게 느껴질 수 있으나 일반 과목들에 더불어 조리, 제과제빵에 관한 지식들까지 많은 것을 배우기엔 짧은 시간일 수 있기 때문입니다. 그 외에도 자격증, 대회반, 방과후까지 생각보다 하는 것이 많고 그 사이에서 배운 지식들을 모두 소화하는 것이 조금 힘들게 느껴졌던 것 같습니다. 극복한 방법은 그냥 더 열심히 노력하는 방법 뿐이었던 것 같습니다. 힘든 순간에 좌절하거나 자책하는 것보다는 선생님들이 알려주신 것을 기억하고 다음에 계속 적용하기 위해 노력하는 길이 힘든 순간을 극복하는 방법이라고 생각합니다.

질문5. 진학을 준비하는 후배들에게 해주고 싶으신 말 부탁드립니다.

일반계 고등학교가 아닌 만큼 과학, 수학 분야의 공부량이나 범위가 다를 수 있기 때문에 진학하기 전 개인적으로 화학, 생명과학, 미적분을 공부하고 오는 것을 추천합니다. 성균관대학교는 1학년 때는 학부생으로 입학하여 2학년에 진학하며 전공이 생기는 구조입니다. 그렇기 때문에 1학년 때에는 교양과목만을 수강하게 되어 대학 생활에 의구심을 가졌던 것 같습니다. 식품 연구원의 꿈을 가지고 대학에 진학한 만큼 전공 지식을 배우지 못하는 것에 의문을 가졌었습니다. 또한 화학, 생명과학, 미적분에 대한 교양 과목을 공부하며 다른 대학 동기들과의 차이도 느끼게 되어 미리 더 공부하고 왔다면 더 좋지 않았을까 하는 생각을 가졌었기 때문입니다. 식품 공학 분야에 뜻을 가지고 진학할 예정이라면 지금의 목표를 잊지 마시고 목표를 이루기 위한 것이라는 마음으로 세 과목에 대해 공부를 더 하시면 좋겠습니다.

질문6. 고등학교 때 내신, 생기부 관리 어떻게 하셨나요?

내신 성적과 생기부 관리는 선생님들의 지도를 따라 평범하게 했었습니다. 시험 수행평가를 열심히 준비하고 높은 성적을 받는 것도 중요하고, 학기 중 할 수 있는 혹은 하고 있는 교내 활동에 충실하게 참여하고 생기부를 확인하며 부족한 부분을 파악하고 채우기 위해 노력하라는 말이 형식적으로 느껴질 수 있지만 내신과 생기부에 있어서 할 수 있는 것은 이런 기본적인 것이 전부인 것 같습니다.

질문7. 학창시절 꼭 했으면 좋을만한 활동이 있나요?

본인의 목표에 맞는 활동을 위주로 자신의 지식 및 경험을 쌓아 나가는 것이 자신만의 스토리를 만들기에 가장 좋은 방법이라고 생각합니다. 하지만 봉사활동에는 꼭 참여했으면 좋겠습니다. 저는 고등학생 때 시각장애인복지관에 정기적으로 쿠키를 만들어드리는 봉사활동을 했습니다. 이는 실제로 기록으로 남는 활동이기도 하며, 봉사 활동을 하며 쿠키 레시피를 찾고, 실제로 만들어보고 문제가 있는 경우 레시피를 수정하기도 하는 활동은 스스로 혹은 함께 활동을 진행하는 친구들과 찾아 나가는 것이기 때문에 더욱 의미 있다고 느꼈습니다.

또한 이 활동이 미국에서 인턴십을 구할 때 작성한 이력서 내용 중 하나인데, 기업에서 봉사활동 경험을 굉장히 중요하고 큰 경험으로 생각하기 때문에 도움이 된 활동이었다고 생각합니다. 그럼에도 모든 활동은 본인이 선택해 진행하는 만큼 진로와 목표를 고려하여 선택하는 것이 가장 좋다고 생각하며, 어떤 활동을 하는지보다 중요한 것은 그 활동을 어떤 마음가짐으로 진행하느냐이며, 활동의 내용을 기록해두고 어떻게 자신의 이야기로 만드는가 라고 생각합니다.

고명외식고 졸업생 인터뷰(미슐랭 ☆☆☆스타, 밍글스)

komyung — Thu, 21 May 2026 11:53:55 +0900

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(미슐랭 ☆☆☆스타, 밍글스)

고명외식고 학생회 선정 우수졸업생 인터뷰(미슐랭 3스타, 밍글스)

질문1. 선배님! 간단한 자기소개 부탁드립니다!

안녕하세요. 고명외식고등학교 외식경영과 1기 졸업생 양OO입니다. 현재는 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘밍글스’에서 디저트 팀에서 근무 중입니다.

질문2. 현재 재직중인 직장에 대해 궁금합니다!

지금은 ‘밍글스’에서 디저트 파트 막내로 일하고 있어요. 올해 미쉐린 가이드에서 3스타를 받은 만큼, 매 순간이 도전이고 배우는 시간이에요. 훌륭한 팀원들과 함께 퀄리티 높은 디저트를 만들어가고 있습니다.

질문3. 선배님의 앞으로의 계획과 미래 진로 방향이 궁금합니다!

우선 밍글스에서 2년 정도 더 경험을 쌓고, 이후에는 해외로 나가 다양한 스타일과 문화를 접하며 더 넓은 시야를 갖고 싶어요. 궁극적으로는 저만의 브랜드를 만들어 창업하는 것이 목표입니다.

질문4. 고명외식고 재학 중, 힘든 순간이 있을때 극복했던 방법이 있다면?

대학 진학을 준비하면서 정말 많은 걸 해보려 했던 시기가 있었어요. 그 당시엔 몸도 마음도 지쳤지만, ‘미래를 위한 과정’이라 생각하며 버텼던 것 같아요. 목표가 있었기에 끝까지 갈 수 있었어요.

질문5. 취업을 준비하는 후배들에게 해주고 싶으신 말 부탁드립니다.

어디에서 일하든, 어떤 환경이든 자신감을 잃지 않았으면 해요. 실력이 다는 아니지만, 주눅 들지 않는 태도는 결국 더 큰 성장을 만들어 준다고 생각해요.

질문6. 선배님의 하루 일과와 주요 업무가 궁금합니다.

하루는 서비스 준비로 시작해요. 디저트 구성에 맞게 세팅을 하고, 점심과 저녁에는 실제 서비스에 맞춰 플레이팅을 진행해요. 하나의 디저트가 손님에게 완성된 형태로 나가기까지의 모든 과정을 경험하고 있어요.

질문7. 취업을 하기 전 가장 중요하다고 생각하시는 것은 무엇인가요?

취업 전에는 스스로에게 충분한 시간을 주는 게 정말 중요하다고 생각해요. 꼭 어디에 가야겠다는 목표가 없다면, 잠깐 쉬어가는 것도 괜찮다고 말해주고 싶어요. 에너지를 충전한 뒤에 시작해도 늦지 않다고 생각해요.

고명외식고 졸업생 인터뷰(트리드 Trid, 미쉐린 ☆스타)

komyung — Wed, 20 May 2026 22:50:40 +0900

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(트리드 Trid, 미쉐린 ☆스타)

고명외식고 학생회 선정 우수졸업생 인터뷰(트리드, Trid, 미쉐린 1-STAR)

선배님! 간단한 자기소개 부탁드립니다!

안녕하세요. 저는 고명외식고등학교 외식경영과 1기 졸업생인 남OO라고 합니다. 제가 일하는 Trid는 흑백요리사 트리플스타 강승원 셰프님이 운영하시는 업장으로 미쉐린 가이드에서 모던 퀴진 레스토랑으로 소개하고 있습니다.

선배님의 현재 계획과 진로 계획이 궁금해요

트리드에서 일하면서 정말 많은 것을 느끼고 배우고 있습니다. 어디에서도 배울 수 없는 개성있고 다양한 조리 방법을 통해 조금씩 성장할 수 있는 좋은 기회라고 생각합니다. 여러 업장들에서 일하고 경험해보면서 제가 원하는 음식들과 재료 손질법 가게 운영하는 법 등 배워서 나중에 저만의 요리를 만들고 싶고 그런 레스토랑을 창업해 보고 싶습니다. 제가 오너셰프로 창업해서 미슐랭 레스토랑으로 만드는 것이 꿈입니다.

고명외식고 재학중 슬럼프 극복 경험은?

조리나 내가 하고 싶은 일이 맞는가 생각하면서 막히는 부분이 있으면 전공 선생님들께 상담도 많이 하면서 이겨냈었던 거 같아요. 돌이켜 보면 포기하고 싶고 그만두고 싶은 적이 정말 많았던 것 같은데, 그때마다 이겨내서 여기까지 올 수 있었던 것 같습니다.

선배님의 하루 일과(업무)가 궁금해요~!

근무시간은 상황에 따라 달라질 수 있는데요. 대략 11시 출근해서 22시 정도에 퇴근하는 것 같습니다. 주로 손님 응대 , 메뉴 개발, 재료 및 전처리 등을 하는 것 같아요. 예약에 따라 업무가 다르고, 보통 주말이 바쁘기 때문에 평일에는 프랩 위주의 준비를 합니다. 여유 있는 시간에는 벤치마킹이나 메뉴 테스트 등을 진행하고 있습니다. 휴일에는 메뉴 공부나 벤치마킹 투어를 하고 있습니다.

취업에 있어서 가장 중요한 것이 있다면?

저도 아직 배우는 중이고 부족한 부분이 많기 때문에 자신있게 제시하기는 어렵겠지만, 개인적인 의견으로는 자기 관리와 마음가짐이 제일 중요하다고 생각합니다. 다른 친구들은 대학교 가서 여러 활동도 하고 놀고 그러지만, 저는 그 시간에도 일을 하는 것이 때로는 후회된 적도 있었습니다. 그렇지만 결국 목표는 창업해서 멋진 오너셰프가 되는 것이기에 지금 쌓고 있는 시간들이 나중에 꼭 좋은 결과로 올 거라고 생각합니다.

취업 관련 후배들에게 하고싶은 말이 있다면?

진학도 좋지만 저는 취업해서 경력 쌓고 기술을 늘리는 게 더 좋다고 생각해요. 직장에 들어가면 이제 돈을 받기 때문에 프로가 되는 거고,,,,,,갑작스럽겠지만 기대에 맞는 퍼포먼스를 보여주기도 해야 하니 처음에는 많이 힘들 거예요. 그때마다 물론 열심히 하면 너무 좋겠지만, 저처럼 포기만 안 해도 좋은 요리사가 될 거예요! 파이팅!

고명외식고등학교 외식경영과 토마토 스튜, BBQ 그릴링 class

komyung — Wed, 20 May 2026 18:50:45 +0900

고명외식고 외식경영과에서는
대한민국 요리 국가대표팀 감독을 역임하신 조우현 명장님을 모시고
학생들의 실무 역량 강화를 위한 다양한 전공 실습 활동을 진행하였습니다✨

이번 실습에서는 압력 조리 기법을 활용한 스지 토마토 스튜를 만들어보며
식재료의 풍미와 식감을 살리는 조리 과정을 학습하였습니다.
또한 베트남 뀌이를 곁들여 글로벌 식문화와 식재료 활용에 대한 이해를 넓히는 시간을 가졌습니다.

추가로 조우현 명장님과 함께 한 BBQ 그릴링 실습 수업도 함께 소개합니다~~
이날 실습을 통해 고명외식고등학교 외식경영과 학생들은

다양한 식재료 손질 방법과 화력 조절, 굽기 정도에 따른 맛의 변화 등
현장 중심의 조리 기술을 직접 익히며 실무 경험을 쌓았습니다

조우현 명장님께서는 학생들에게 조리 기술뿐만 아니라
현장 경험에서 얻은 노하우와 셰프로서의 마음가짐까지 아낌없이 전달해주셨으며,
학생들 또한 적극적으로 실습에 참여하며 전문 조리인으로 성장하기 위한 뜻깊은 시간을 가졌습니다.

앞으로도 고명외식고등학교 외식경영과는
현장 중심 교육과 다양한 실습 프로그램을 통해
미래 외식 산업을 이끌어 갈 전문 인재 양성에 힘쓰겠습니다

고명외식고 학과소개 '디저트제과경영과'

komyung — Wed, 20 May 2026 15:50:26 +0900

달콤한 꿈을 만드는 곳, 고명외식고등학교 디저트제과경영과

디저트제과경영과는 제과·제빵 실습을 중심으로

다양한 디저트 제작 기술과 제과·제빵 · 베이커리 경영 등을 배우는 학과입니다.
케이크, 쿠키, 브레드, 디저트 플레이트 등 실무 중심 교육과 자격증 취득 과정을 통해

미래 파티시에와 베이커리 전문가를 양성합니다✨

“좋아하는 디저트가 진로가 되는 곳”
고명외식고 디저트제과경영과에서 여러분의 꿈을 펼쳐보세요

고명외식고 졸업생 인터뷰(에꼴뒤카스 파리, Alleno Paris)

komyung — Wed, 20 May 2026 12:02:04 +0900

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(에꼴뒤카스 파리, Alleno Paris)

질문1. 선배님! 간단한 자기소개 부탁드립니다!

안녕하세요! 고명외식고등학교를 졸업하고 프랑스에서 요리하고 있는 외식경영과 졸업생 윤OO 입니다 :)

질문2. 현재 재학중인 대학, 학과에 대해 좀 더 자세히 알려주세요!

Ecole Ducasse Paris (Culinary Bachelor) 파리 에꼴뒤카스 요리 학사과정 듣고 있습니다! 세계 최고의 셰프(뒤카스 셰프님은 세상에서 가장 많은 미슐랭 별을 보유하고 계십니다. 미슐랭 스타 21개) 가 만든 세계 최고의 프랑스 요리학교 입니다.

질문3. 현재 재직중인 직장에 대해 궁금합니다!

Alleno Paris 파리에 있는 미슐랭 3스타 모던 프렌치 레스토랑 입니다!

질문4. 선배님의 앞으로의 계획과 미래 진로 방향이 궁금합니다!

이번 인턴쉽을 마치고 내년에 졸업후 정직원으로 합류하기로 했어요. 그렇게 또 일년을 보낸 뒤 가고 싶은 레스토랑이 런던에 있어서 25~26까진 런던에 있을거 같아요. 런던애서 최소 Junior Sous Chef 까진 달고 26에 군대가는게 현재 가장 가까운 계획인거 같아요.

질문5. 고명외식고 재학 중, 힘든 순간이 있을때 극복했던 방법이 있다면?

나 자신을 채찍질하기. 타협하는 순간 진다고 생각하기 때문에, 위기 때마다 ‘너가 이것밖에 안되는 놈이야?’ 라고 스스로 다그칩니다. 사실 어린나이에 좀 게을러도 되고, 더 편한길을 택할수도 있지만 결국 지금 안하면 선생님들 말씀대로 나중에 더더욱 힘들껄 알기에 그냥 버텨보는 중입니다! 개인적으로 제가 조금 아쉬웠던 건, (코로나로 인해) 1학년 때 아무런 교내활동을 하지 못한거 였어요. 막 유행이 시작했던 때라 실습마저도 온라인으로 진행했고, 솔직히 말하면 온라인 수업을 대충 들어서 명공이건 대회반이건 다 신청도 못했는데 다른 친구들이 방과후에 마스크 쓰고 학교가서 수업 듣거나 남아서 활동하는 걸 보며 부러워 했습니다! 그래도 고등학교 첫 담임 선생님이셨던 민나리 선생님 말씀대로 ‘가만히 있지말고 레츠고 해야한다’는 말씀대로 혼자 집에서 매주 하나씩 주말마다 요리를 하고 sns 계정에 남겼어요 (포트폴리오 계정이란걸 유행 시킨게 접니다^*^) 그러다 보니 자연스래 요리 실력도 늘고 선생님들 한테 매주 피드백도 받게 되었습니다. 그 결과 나름 인정을 받아 2학년 때부턴 전폭적인 지원하에 학교에서 하고 싶은 모든 걸 하면서 지낸거 같아요. 그러니 좌절금지! 속상해 할 시간에 당장 칼로 무라도 써는 것을 추천합니다.

질문6. 진학을 준비하는 후배들에게 해주고 싶으신 말 부탁드립니다.

저처럼 유학을 준비하는 학생들은 무조건 언어 익히고 오세요! 어학점수 턱걸이로 온 친구들을 보면 수업 자채를 이해를 잘 못하는데 이게 얼마나 손해에요.

질문7. 취업을 준비하는 후배들에게 해주고 싶은 말

돈을 절대 쫒지 말고 꼭 원하고 배우고 싶은 곳에서 일을 하세요. 저는 개인적으로 25살 전까진 돈을 안쫒으면 좋겠어요! 당장 시급 2-3천원 차이를 비교해가며 일을 구하기 보단 자기가 정말 하고싶은 스타일의 요리/디저트/음료를 내는곳에서 배우는게 정말 5년만 지나도 머리에 들어간게 다를꺼에요. 우리나라는 아니지만 이곳 유럽은 디저트건 요리건 최고인 곳들에선 다들 페이를 안받고 라도 일하고 싶다고 줄을 서요.(스타쥬) 후배님들이 그런 열정이 더 가득해졌으면 좋겠어요.

질문8. 선배님의 하루 일과와 주요 업무가 궁금합니다.

저는 10시에 출근해서 11시에 퇴근하는데 고정된 일들은 10시부터 18시 까진 프렙 합니다. 그리고 마감 청소 조금하다 먼저 퇴근합니다. 현재 제가 하는 프렙은 (매일 아침 생선 퓌메 끓이고 농어 소스 만들기, 허브 엽록소 퓨레 3가지 만들기, 뱅죤 와인 소스 만들기, 모렐버섯 프렙, 카나페 덴푸라 만들기, 돼지감자 튀일 만들기, 다음날 생선뼈 손질) 이렇게가 고정 프렙이고요 시간이 남으면 다른파트 가서 도와주며 더 배워요! 그후엔 7시 부터 10시 30까지 바쁜 저녁 서비스를 하고(저희 레스토랑은 저녁만 장사해요) 마무리 합니다.

9. 취업을 하기 전 가장 중요하다고 생각하시는 것은 무엇인가요?

열정 열정 열정! 배우고자 하는 마음, 도전하는 자세, 힘들어도 받아드리고 버티는 멘탈. 이 3가지만 있으면 세상에 안될껀 없습니다 :)

고명외식고 졸업생 인터뷰(MUOKI, 미쉐린 ☆스타)

komyung — Wed, 20 May 2026 11:47:41 +0900

고명외식고등학교 졸업생 인터뷰(MUOKI, 미쉐린 ☆스타)

안녕하세요, 저는 고명외식고등학교 외식경영과 5기 졸업생 최OO입니다.

질문2. 현재 재직중인 직장에 대해 궁금합니다!

제가 일하고 있는 곳은 MUOKI라는 모던 프렌치 파인다이닝이며 오픈 키친 형태로 운영되기 때문에, 요리뿐만 아니라 서비스와 주방 전체의 분위기까지도 하나의 공연처럼 느껴지는 공간이라고 생각합니다. 전체적으로 분위기는 굉장히 프로페셔널하면서도, 그 안에서 팀원들이 함께 소통하고 협력하며 완성도 높은 결과물을 만들어가고 있는 점이 가장 큰 특징입니다.

질문3. 선배님의 앞으로의 계획과 미래 진로 방향이 궁금합니다!

저는 앞으로 파인다이닝에서 더 많은 경험을 쌓고, 나중에는 저만의 색깔을 가진 요리를 선보이고 나아가 맛으로 대한민국을 알릴 수 있는 파인다이닝을 운영하고 싶습니다. 그러기 위해 지금은 기본과 경험을 차곡차곡 쌓아가는 시기라고 생각하고 열심히 배우고 있습니다.

질문4. 고명외식고 재학 중, 힘든 순간이 있을때 극복했던 방법이 있다면?

힘든 순간은 누구나 있는 것 같습니다. 고등학교 재학 중 저는 할수 있는 새로운 기회에 주저하지 않고 도전했지만 그만큼 성장하고 있는지 확신할 수 없었을 때 힘들곤 했었는데, 그럴 때마다 우리와 같은 길을 밟아오신 전공 선생님들께 조언을 구하거나 친구들에게 고민을 털어놓으며 극복했던 것 같습니다.

질문5. 취업을 준비하는 후배들에게 해주고 싶으신 말 부탁드립니다.

저도 고등학교 3학년 때까지 취업을 할지, 진학을 할지 정하지 못했던 사람으로써 무언가를 시작하기 위해 계획과 준비가 완벽해야만 한다고는 생각하지 않습니다. 중요한 건 기회를 기다리기만 하기보다는, 직접 움직이고 경험해보는 것이라고 생각합니다. 처음부터 내가 어디서 일하고 싶은지, 어떤 요리를 하고 싶은지 정해져 있지 않아도 괜찮으니 평소에 다양한 것을 먹어보고, 경험하면서 배우고 싶은 곳이 생긴다면, 그때는 망설이지 말고 부딪혀보셨으면 좋겠습니다. 기회는 운명처럼 찾아오는 것 뿐만이 아닌, 스스로 만들고 잡을 줄 아는 사람에게도 온다고 믿습니다.

질문6. 선배님의 하루 일과와 주요 업무가 궁금합니다.

출근하면 식재료 정리를하고 당일 예약 수에 맞춰진 프랩들의 수량과 퀄리티를 체크합니다. 서비스가 시작되면 손님들의 입장시간, 드시는 속도에 따라 메뉴들을 플레이팅합니다. 미세한 각도와 플레이팅하는 속도, 약간의 온도차이만 생겨도 손님께 나갈 수 없기 때문에 업무 중 가장 긴장을 늦출 수 없는 시간인 것 같습니다. 하루 서비스를 마치면 마감 후에는 발주와 다음 날을 위한 프랩을 합니다. 파인다이닝 레스토랑이다 보니 플레이팅의 디테일이나 맛의 완성도에 대한 기준이 높고 명확해 힘들지만 그만큼 성장하는 느낌이 분명해 굉장히 값진 시간을 보내고 있습니다.

질문7. 취업을 하기 전 가장 중요하다고 생각하시는 것은 무엇인가요?

기본과 태도가 가장 중요한 것 같습니다. 기술은 배우면 늘지만, 성실하게 임하고 책임감 있게 행동하는 습관은 한순간에 만들 수 있는것이 아니라고 생각하기 때문입니다.