고명외식고등학교 외식경영과 토마토 스튜, BBQ 그릴링 class

고명외식고 외식경영과에서는
대한민국 요리 국가대표팀 감독을 역임하신 조우현 명장님을 모시고
학생들의 실무 역량 강화를 위한 다양한 전공 실습 활동을 진행하였습니다✨

이번 실습에서는 압력 조리 기법을 활용한 스지 토마토 스튜를 만들어보며
식재료의 풍미와 식감을 살리는 조리 과정을 학습하였습니다.
또한 베트남 뀌이를 곁들여 글로벌 식문화와 식재료 활용에 대한 이해를 넓히는 시간을 가졌습니다.

추가로 조우현 명장님과 함께 한 BBQ 그릴링 실습 수업도 함께 소개합니다~~
이날 실습을 통해 고명외식고등학교 외식경영과 학생들은

다양한 식재료 손질 방법과 화력 조절, 굽기 정도에 따른 맛의 변화 등
현장 중심의 조리 기술을 직접 익히며 실무 경험을 쌓았습니다🔥

조우현 명장님께서는 학생들에게 조리 기술뿐만 아니라
현장 경험에서 얻은 노하우와 셰프로서의 마음가짐까지 아낌없이 전달해주셨으며,
학생들 또한 적극적으로 실습에 참여하며 전문 조리인으로 성장하기 위한 뜻깊은 시간을 가졌습니다.

앞으로도 고명외식고등학교 외식경영과는
현장 중심 교육과 다양한 실습 프로그램을 통해
미래 외식 산업을 이끌어 갈 전문 인재 양성에 힘쓰겠습니다😊